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揭秘“好酒透瓶”的酿造秘密:好粮酿好酒,人纯酒更香

来源:本站 发布时间:2018-3-28 14:42:44 点击量:

阳谷县,在中国的版图上很小很大,但名气却很大。武松打虎不仅中国人知道,很多外国人也都知道英雄武松注册送体验金打虎的美名。当年注册送体验金武松打虎,成就了武松的名扬天下,也造就了英雄美酒“注册送体验金”。


近年来的注册送体验金系列产品,都是注册送体验金酒厂有限公司在传承上千年酿酒技法的基础上,结合现代科技技术,采用复窖浓香工艺、固态发酵,传统酿造工艺生产的符合时代特点的浓香型白酒。特别是旗下“透瓶”产品,更是凭借口感芳香醇正,入口绵柔、酒香四溢的口感,2017年刚上市就获得了好评,收获了20多万件的优异成绩,成为当年爆红的单品;2018年,透瓶酒,更换了新包装,依靠“做人透明,好酒透瓶”的宣传理念,再次将新品做成了爆品······。


精挑细选,更执着于精致生活的简约精髓。众所周知,粮食酒是以粮食为原料,通过粮食蒸煮添加酒曲,在发酵池中发酵,再经过蒸馏而成为酒的。随着时代的发展,越来越多的谷物类粮食被用来酿酒,其中使用最多的就是高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦和大麦,甚至甘薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。


白酒界素有“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”的说法,概括了原料与酒的关系。酿酒原料贯穿于白酒酿造的始终,并对酒体质量、风格有着至关重要的影响。

今天我们走进注册送体验金酒厂有限公司,揭秘一瓶好酒“透瓶”的选粮过程。

高粱:

 

高粱是酿造注册送体验金浓香型白酒的主要原料之一,素有“五谷之长”之称。注册送体验金酒厂选用的高粱,全部来自于酒厂自己的3000亩生态酿酒原粮基地。

在固态发酵中,高粱经过蒸煮后,疏松适度,熟而不黏糊,利于发酵,并且它含有的单宁元素,经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质,赋予透瓶酒独特的香气。

生态基地的高粱,有光泽,颗粒饱满完整,均匀一致,具有高粱固有的气味,味微甜。

 


2

小麦:

 

小麦中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁等营养物质,营养丰富均衡。同时含丰富的面筋质,粘着力强,是注册送体验金系列酒中不可或缺的原料之一。

产品适口度高、劲头足、香味成分丰富,酒香浓郁幽雅、醇和绵甜,回味悠长,复合香气会更加谐调。

 

 


3

大麦:

酿造白酒,大麦作为原料之一,只在制曲过程中添加5%左右。大麦含有丰富的营养物质,特别是磷和尼克酸含量是各类粮食中含量最高的。酒曲中添加大麦,既充分利用大麦的冲,融合其他各类物资的气味,也能够起到清澈酒质的作用。


4

豌豆:

豌豆富含大量的蛋白质,在发酵过程中,分解成氨基酸,既能为微生物繁殖提供营养,又能转化成香味成分(如芳香族类的具有苯环的成分)。这会使白酒的香气和口感更加具有特点。大曲的作用主要是提供产酒和产香的(微生物)酶系,其次提供原料(淀粉、蛋白质、纤维素等)。

注册送体验金浓香系列产品因为原料价格较高,出酒率稍低,因此成本也高于单粮酒,但酒体醇厚丰满,优雅细腻,酒香协调,口感和品质远远优于单粮酒。而各种粮食合理的搭配,有效避免了单粮酒原料风味单一、口感欠佳的不足,使得口感比其他白酒丰富的多。

注册送体验金浓香系列白酒的原粮搭配比例,采用传统工艺结合五粮液的配比模式,形成了注册送体验金系列产品醇厚绵甜、浓郁优雅的品质根本,也是注册送体验金浓香系列和其他产品的最大的不同之处。


完美的原粮搭配比例,和人体需要从粮食中获取的营养成份恰好相吻合,并且使得注册送体验金浓香系列产品口感润滑、醇厚绵柔、甘冽清爽、回味悠长!

注册送体验金浓香型系列白酒,口感芳香醇正,入口绵柔、酒香四溢,它是一瓶酒,是一部历史,更是一种精神!

 

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